支教，无悔的选择（十五）今天我下厨

到彩云之南支教已经将近快两个月了，应该说无论是在工作中，还是生活上都已能完全适应这里的环境了，而摆在我们支教教师面前的唯一也是最大的难题就是饮食习惯。因为这里的饮食偏辣，几乎每个菜都有加辣，而且食物尤其是荤菜（牛肉）性热，再加上吃的米饭— —籼（xiān）米（稻米中粒细长、粘性差、胀性大的一个品种）粉质较多，煮后松散，食味较粗糙，所以我们支教教师都不同程度出现了胃热现象，其中我的反应最为明显：白天胃里像火烧一样难受，而晚上则睡不着觉。

鉴于以上情况，我们五位支教教师在国庆长假后经过商量决定：为了更好地投入到支教工作，我们自己做饭煮菜，这样不仅有选择余地，更重要的是菜也比较符合我们上海的口味，可谓一举两得。不过这里不得不提一句：云南偏远山区见不到海鲜的踪迹，我们支教的中学所在的碧溪镇几乎觅不着河鲜，仅能在墨江县城见到也就两个品种的河鲜：罗非鱼和红鲤鱼。不过好在这里的猪肉还是不错的，黄牛肉则要在赶集的时候才能买到，但绝对的天然和绿色，因为这里的黄牛农户从不喂任何合成饲料，而是只吃草。

作为支教小组组长的我，首要的工作就是从周一到周五，按两人为一组（一人主厨，另一人打下手）负责解决全体支教教师的中午和晚上的吃饭问题，我是每周二、四下厨。

今天周二，又轮到我下厨了！

还好，昨晚我已经盘算好了今天中午的菜单 ：主打菜（荤菜）是红烧门腔（提前一天向老板娘预定）、茶叶蛋，配菜是咸菜猪肝和咸菜肉丝（嘻！早上吃面的浇头，可以省力一点嘛！），再加一个苦菜粉丝汤，搞定了！

在和组员完成了所有原料的清洗工作后，接下来就要考验我的厨艺了！嘿嘿，好在前两年已经取得了中级厨师证书，现在可是派用场的时候了— —英雄有用武之地了！经过了一个多小时的紧张“战斗”，所有的菜式一一摆上餐桌，看着自己的胜利成果，一个字— —赞！

“开饭啦！”，一听到号声，我们支教教师早已迫不及待地奔向餐桌，看着大家饕餮的样子，我心里甭提有多高兴了— —因为那是对我厨艺的肯定嘛，也是厨师的最高境界！